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Tutti i giorni
09.30 – 13.00 / 17.00 – 20.30
Dove siamo
Via Filomarini, 8/C
Gallipoli (LE)
Disponibile

Iwa 5 Saké

150,00 

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I sapori cambiano a seconda della temperatura di degustazione: Da 1- 2° in su eleva decisamente il Sakè. A partire da 1/2° e oltre si trasforma in un sottile gioco di trame, con un elemento di dolce fruttato morbido frutta a nocciolo, ciliegia. 35- 37° sensuale. Immateriale e soffice, si ricompone attraverso il retrogusto. Mandorle candite. 45° incredibilmente morbido. La viscosità e la texture setosa si fondono. Menta, anice, canfora. 55° un carattere glorificato del riso. Arrotondato, più spesso e granuloso. Pepe bianco

IWA 5 è un nuovo sakè giapponese dell’ex chef de Cave di  Dom Pérignon, Richard Geoffroy. Il prodotto nato dal profondo rispetto di Richard per il sakè tradizionale giapponese e della sua affinità per l’innovazione, abbraccia le qualità distinte del sakè tradizionale mentre ne espande il carattere. Invocando il motivo del ‘5’, il numero universale di equilibrio e armonia, l’ Assemblage di IWA 5 dimostra la magistrale miscelazione di Geoffroy, orchestrando tre diverse varietà di riso e cinque classi di lievito che si fondono per creare sinergia e carattere senza pari.