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Umeshu Gojiro Liquore Giapponese

40,00  35,00 

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Gojiro Umeshu mostra un aroma di mandorle che proviene dal nocciolo dell’ume, un’acidità delicata ma ricca e tannini di acido malico equilibrati. Questi sapori sono rappresentativi del Gojiro ume e bilanciati perfettamente attraverso un invecchiamento in anfora senza precedenti e l’applicazione di sale marino europeo

Le ume (prugne giapponesi aspre) fanno parte della cultura giapponese da oltre 1300 anni. Nel 1897, a Tanabe, nella prefettura di Wakayama, nel Giappone meridionale, Nakata Gengiro fondò l’azienda. Gianluca Franzoni ha collaborato con l’azienda giapponese Nakata nello sviluppo di un nuovo umeshu di eccellenza. Le Gojiro sono una varietà di ume autoctona dell’area di Wakayama, molto simile all’albicocca. La coltivazione di questa varietà per la produzione di Umesho è stata abbandonata nell’ultimo decennio a favore di quelle più produttive